Sangria Basque

9/09/2010 : Brochettes de jambon de Bayonne et melon

Brochettes de jambon de Bayonne et melon du mariné a la sangria rose de bipéro.
Ingrédients
Pour 6 personnes :
250 g de billes de melon du Haut-Poitou frais
6 tranches de jambon de Bayonne
25 cl de sangria rose bipero
3 brins de basilic frais
Poivre noir du moulin
Ustensiles :
De longues piques en bois (pour brochettes)
Préparation :
Couper les melons en deux, les épépiner puis à l’aide d’une petite cuillère ronde détailler des petites billes dans la chair. Mélanger ensuite dans un saladier les billes de melon avec la sangria rose bipero et le basilic finement ciselé. Poivrer, mélanger, puis laisser mariner pendant 30 mn au frais. Couper les tranches de jambon de bayonne en morceau.
Présentation :
A la fin du temps de marinade, enfiler sur les piques en bois (en alternant les ingrédients) les billes de melon égouttées et les morceaux de jambon de bayonne replié en accordéon. Présenter les brochettes disposées sur un lit de salade dans un plat de service.
Suggestions
Pour varier, vous pouvez remplacer le jambon de bayonne par des petits dés de saucisson sec, bœufs séché…mais toujours mariné dans la merveilleuse bipero rose…..