Sangria Basque
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01/10/2010 : Pour le "piC-NiC" de ce week-end, LE sandwich Landais...
LE SANDWICH LANDAIS !!
Les saveurs du sud-ouest réunies dans ce généreux sandwich.
• Baguette moulée
• Gésiers de canard
• Asperges en conserve
• Salade frisée
• Mayonnaise
• Huile d'olive
• Vinaigre de framboise
• Poivre du moulin
1. Faire réchauffer les gésiers à la poêle, poivrer généreusement.
2. Égoutter les asperges.
3. Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de mayonnaise avec 1 cuillère à café de vinaigre de framboise et un trait d'huile d'olive.
4. Ouvrir la baguette dans le sens de la longueur et tartiner l'intérieur avec la sauce.
5. Disposer un peu de frisée, des gésiers encore tièdes et quelques asperges.
Vous pouvez aussi remplacer les gésiers par des petits cœurs de canard, grillés au barbecue.
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